超簡単トックマンドゥク

長ねぎ半分を斜め切りにし、卵3個を溶いておきます。全ての材料をきれいに下ごしらえします。

トック400gを水に入れて2〜3回洗い、ぬめりと臭みを取ります。こうすることでスープが濁りません。

鍋に水1.2リットルを入れ、コインスープの素2個、手のひらサイズの昆布1枚を加えて強火で沸騰させます。スープがぐつぐつ沸くと泡が浮いてきます。

スープが沸騰したら、にんにく（みじん切り）大さじ1とクッカンジャン大さじ2を加えます。泡が浮いてきたら軽くすくい取り、澄んだスープにします。

洗ったトックを入れ、再び沸騰するまで中火にします。トックが浮かんできたら火が通った合図です。

トックが沸騰したらマンドゥ6個を入れます。トックとマンドゥを同時に入れるとマンドゥがふやけるので、トックが沸騰してから入れて食感を保ちます。

昆布を取り出し、マンドゥの皮が透明になるまで煮ます。約2〜3分でマンドゥに火が通ります。

焼き塩小さじ1/3で塩味を調え、こしょうを3〜4回振って味を整えます。花塩や味塩を使っても良いです。

切っておいた長ねぎを入れ、よく混ぜます。長ねぎの香りがスープに移ります。

溶いた卵をゆっくりと流し入れ、かき混ぜながら火を通します。卵が完全に固まるまで弱火にします。かき混ぜずに自然に固めて、花のように仕上げます。