牛ひき肉とじゃがいものシチュー

大きめの鍋にバター大さじ2を溶かし、牛ひき肉450gを加えます。中火で肉をほぐしながら、完全に焼き色がつくまで炒めてください。

玉ねぎ1個（みじん切り）を加え、柔らかく香りが立つまで4～5分炒めます。にんにくのみじん切り2片を加え、30秒炒めてください。

トマトペースト大さじ1を加え、色が濃くなるまで1～2分炒めます。小麦粉大さじ1を加え、よく混ぜて肉に絡めます。これで後でソースにとろみがつきます。

にんじん2本（刻み）、じゃがいも4個（角切り）、ローリエ1枚、乾燥タイム小さじ1/2、ウスターソース小さじ1を加えます。ビーフブロス4カップを注ぎ、塩こしょうで味を調えます。

煮立ったら弱火にし、蓋を少しずらして30～35分煮込みます。提供前に、鍋の中でじゃがいもの塊をいくつか潰して自然にとろみを出してください。

サラダを作ります。スライスしたきゅうり、長ねぎ4本（刻み）、パクチーひとつかみ（刻み）、アボカド2個（角切り）をボウルに入れます。ライム1/2個分の果汁、オリーブオイル、塩、こしょう、粉唐辛子少々で和えてください。