卵カレー

卵2個に、生クリームの代わりに牛乳大さじ3を加え、なめらかに溶きほぐします。こうすることで、やわらかい食感が生まれます。

フライパンに油を少々ひき、玉ねぎ1/2個を薄切りにして入れます。玉ねぎが透き通るまで炒めてください。

水1カップとカレー粉大さじ2を加え、ダマにならないようにしっかりと溶きのばします。よく混ぜてカレーベースを作ります。

準備した卵液を回し入れます。すぐに混ぜず、弱火で1分待ってからぐるぐると混ぜると、雲のようにふわふわになります。

お好みでカリカリのブレッドクラムとわけぎをふりかけます。これでトッピングすれば完成です。