えごま油キムチ蒸し

キムチ半株を、具を落とさずそのまま鍋に入れます。キムチの汁お玉1杯（約大さじ5～6）を加えて、汁が十分に染み込むようにします。こうするとキムチの自然な味と汁が豊かになります。

鍋にツナエキス大さじ2、料理酒大さじ2、カナリエキス大さじ2、砂糖大さじ2、えごま油大さじ6、醤油大さじ1/2、米のとぎ汁800mlをすべて入れます。材料が均等に混ざるように軽く混ぜます。すべての調味料が染み込む準備をします。

蓋をして強火で沸かし、ひと煮立ちしたら中弱火に落とします。40分間ことこと煮て、キムチが柔らかくなるまで保ちます。途中で蓋を開けてキムチの上下を返しながら、均等に火を通してください。