モーニングパンのミニハンバーガー

玉ねぎ1個を薄くスライスし、モーニングパン5個を横半分に切ります。スライスピクルス10個はソース用に細かく刻んでおきます。

ボウルにマヨネーズ大さじ5、ケチャップ大さじ2、粒マスタード小さじ0.5、刻んだピクルスを入れてよく混ぜ、手作りバーガーソースを作ります。

牛ひき肉200gに塩小さじ1/3、こしょう少々、溶き卵0.5個を加え、粘りが出るまでしっかりとこねます。

タネを5等分し、モーニングパンの大きさに合わせて平たく成形し、焼くときに膨らむのを防ぐため中央を指で軽く押します。

熱したフライパンでベーコン5枚をこんがり焼き、ベーコンから出た油でスライスした玉ねぎをきつね色になるまでしっかり炒めて風味を出します。

フライパンを拭き、バターを溶かしてモーニングパンの切り口をこんがり焼きます。パンを焼くことでソースが染み込んでふやけるのを防げます。

フライパンにオリーブオイルをひき、パティをのせて中火で両面こんがり焼きます。パティがほぼ焼けたら弱火にして温度を調節します。

焼けたパティの上に炒めた玉ねぎ、ベーコン、チーズの順にのせ、フライパンの蓋をして余熱でチーズを柔らかく溶かします。

焼いたパンの底面にパティセットをのせ、上面のパンにはソースをたっぷり塗って重ねれば、ミニハンバーガーの完成です。