超簡単エノキのチヂミ

エノキは根元の汚い部分を切り落とし、ハサミや包丁で1～2cmの長さに細かく切ります。こうすることで、焼いたときに形が崩れず、食感が柔らかくなります。

ボウルに入れたエノキに卵2個とツナ缶の汁大さじ1/2を加え、卵液がよく絡むように混ぜ合わせます。ツナ缶の汁は塩よりも深い旨味を出す重要な材料です。

サラダ油をひいたフライパンを熱し、生地をスプーンですくって丸く落とします。中弱火で両面がきつね色になるまで焼けば完成です。