さっぱりゆでたさつま揚げ和え

鍋に湯を沸かし、さつま揚げ 240gを入れて1分30秒ゆで、油を落とします。ゆでたさつま揚げは取り出して粗熱を取ります。こうすると余分な油が抜けてあっさりします。

濃口醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、にんにく（みじん切り） 小さじ0.5、オリゴ糖 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、ごま油 小さじ0.5、ごま 少々、こしょう 少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。すべての材料がよく混ざるようにしっかりとかき混ぜます。

粗熱の取れたさつま揚げと長ねぎ 大さじ1を合わせ調味料に入れ、全体に和えます。食べやすい大きさにさつま揚げを切ってから和えて完成です。調味料がさつま揚げによく絡むようにしっかりと和えます。