チョンソリビビム冷麺

大根120gと玉ねぎ150gをミキサーでよく撹拌できるよう適当な大きさに切ります。ミキサーに切った材料と、にんにく（みじん切り）大さじ2、すりおろし梨大さじ8を入れ、とても滑らかになるまで撹拌してタネベースを作ります。

千切りにした大根ときゅうりを水あめに12時間ほど漬けておきます。漬けた後、水気をしっかり絞り、酢1、砂糖0.8の割合で加え、コリコリした食感が残るように強く揉んでトッピングを準備します。

ボウルにうま味調味料小さじ1/2、あらかじめ撹拌しておいたタネベース大さじ2、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜてビビムタレを作ります。

鍋に麺の量の10倍ほどのたっぷりの湯を沸かし、冷麺の乾麺を入れ、説明書通りに茹でます。茹で上がった麺はすぐに冷水で何度も洗ってでんぷんを落とし、水気を切ります。

器に麺を盛り、ビビムタレ大さじ1と漬けた大根、きゅうりのトッピング、ゆで卵、きざみのりをのせます。最後にごま油といりごまをたっぷりとかけて香ばしい風味を加えて完成です。