東南アジア風ガーリックチャーハン

にんにく10片をみじん切りにしてください。わけぎ2本を薄切りにして準備します。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をたっぷりとひき、中弱火でみじん切りにしたにんにくを入れてゆっくりと油に香りを移します。にんにくがきつね色になるまで炒め、香ばしい香りを出します。

にんにくがきつね色になったら、切ったわけぎを加え、いわしエキス大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。わけぎが軽く炒められて香りが立ったら次の工程に進みます。

ご飯1杯分を加え、ヘラで手早く混ぜながら炒めます。ご飯粒に油が均一に絡み、にんにくの香りがなじむまで中弱火で約2分炒めたら完成です。強火にせず、材料が焦げないように注意してください。