タコボウル & サルサソース

玉ねぎ1/2個を細かい角切りにし、10分ほど水にさらして水気を切ります。辛みが抜けてやわらかな食感になります。トマト3個を角切りにして準備します。

切ったトマトと玉ねぎにレモン汁大さじ3、アルロース大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、塩こしょう少々、青唐辛子1本を十字に切り込みを入れてから細かく切って加え、すべて混ぜ合わせます。種は取り除いてもよく、これでピリ辛でさわやかなサルサソースの完成です。

えび10尾を水に浸けて解凍します。フライパンにオリーブオイルをひき、牛挽き肉200gに塩少々をふって中火で炒め始めます。肉が半分以上火が通ったら、ヘラで固まりをほぐしながら炒めます。

炒めている肉の片側に解凍したえびを加えて軽く炒め、タコシーズニング少々とこしょう少々をふって全体をよく混ぜながら炒めます。肉に完全に火が通り香りが立ったら火を止めます。

皿に千切りにしたレタスを敷き、その上に炒めた肉そぼろをのせます。お好みでヨーグルト少々、スリラチャソース少々、チーズ少々をかけてタコボウルの完成です。