イ・ヨンジャのビビンチョルミョンとナシのコンポート

キャベツはスライサーで薄く千切りにします。大豆もやしはひげ根を取ってきれいに洗います。

鍋に湯を沸かし、チョルミョンと大豆もやしを入れて茹でます。麺が茹で上がったらすぐに氷水に取って洗い、もちもちの食感を引き出します。

器に茹でたチョルミョンと大豆もやし、千切りキャベツ、きゅうりの千切りを盛り、ビビンタレをのせてよく混ぜます。

仕上げにごまをふります。添えとして、ヨーグルトアイスクリームにナシのコンポートをのせ、バルサミコ酢を少々かけて完成です。