ミニ白菜の餃子

ミニ白菜をきれいに洗い、蒸し器にのせて中火で5分間蒸します。ミニ白菜が柔らかくなりつつもシャキシャキ感が残るように蒸して、具を入れやすくします。こうして蒸すと餃子の皮がきれいに巻けます。

蒸し器で蒸している間に、豆腐1丁とツナ1缶をボウルに入れてフォークで潰します。低糖オイスターソース大さじ4とこしょう少々を加えてよく混ぜます。具が均一に混ざったら、ミニ白菜にのせる準備ができました。

よく蒸したミニ白菜の葉1枚の上に具を適量のせて、くるくる巻きます。具がはみ出さないようにしっかり巻いて形を整えます。こうして巻くと焼くときにほどけません。

巻いたミニ白菜の餃子を溶き卵にくぐらせ、前後を軽くつけます。フライパンに油を少々ひき、中火で両面をきつね色に焼きます。カリッとした卵コーティングができ、中から水分が抜けたら完成です。