ミニトマトとブリーチーズのパスタ

ミニトマト8個を丸ごと、にんにく3～4片をみじん切りにしてボウルに入れます。塩を多めに、こしょうを少々、オリーブオイルをたっぷり加えて、すべての材料を混ぜ合わせます。塩気をしっかりつけると味が引き締まります。

ボウルを電子レンジに入れ、2分加熱します。トマトが少し弾けて、にんにくの香りがやわらかくなるまで加熱します。こうすることで材料の味がよくしみ込みます。

バジルペースト大さじ1を加えてよく混ぜます。あらかじめ茹でたパスタ1人分を加えて全体を和えます。チーズを細かくちぎってもう少し加えると、よりクリーミーでおいしくなります。