10分でできるオイ・ヤンネ・チャンアチ（きゅうりと玉ねぎの醤油漬け）

きゅうりを縦半分に切り、スプーンで真ん中の種をこそげ取ります。こうすることで、時間が経っても柔らかくなりすぎず、シャキシャキした食感が保たれます。

種を取り除いたきゅうりを食べやすい大きさに乱切りにします。

切ったきゅうりに砂糖1/3カップを加えて軽く和え、5時間そのまま置いて浸透圧で水分を抜きます。

5時間後、きゅうりから出た漬け汁を鍋に注ぎ、水1カップ、濃口醤油1/3カップ、酢2/3カップを加えて軽く沸騰させます。

密閉容器に切った玉ねぎ、赤唐辛子、水気を切ったきゅうりをすべて入れます。

沸かした漬けだしを熱いまま容器にたっぷり注ぎ、冷ました後、2日後から食べられます。