タンムジムチム（たくあん和え）

コドゥルタンムジの水分を手でしっかり絞ります。水分が少なくなることでタレがよく絡み、シャキシャキした食感が際立ちます。通常のたくあんの場合は、ペーパータオルや布巾を使ってさらにしっかり水分を拭き取ってください。

水分を切ったコドゥルタンムジに、刻みねぎ大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加えます。木べらまたは手で全体をよく混ぜ、タレがたくあんに均一に絡むまで和えます。

タレが全体に絡んだら、器に盛り付けます。これでピリ辛で香ばしい味わいが完成し、すぐに食べられます。