さっぱり辛旨！豚バラ肉のラー油炒飯

ハッパン1パックを電子レンジで2分加熱し、蒸気を逃がすためにひっくり返して冷ましてください。こうするとご飯がべちゃつかず、炒飯にぴったりです。

長ねぎ1本、にんにく3片、豚バラ肉200gを炒飯用に小さく切って準備します。豚バラ肉は一口大に切り、均等に火が通りやすくします。

卵2個を溶きほぐします。フライパンに油をひき、準備した材料を炒める準備をします。

フライパンに豚バラ肉を入れ、十分に火を通します。中火で肉がこんがりと色づき、脂が出てくるまで炒めます。

焼けた豚バラ肉から出た脂に、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグのように炒めます。卵が半熟状で均等に固まったら良いです。

ラオガンマソース大さじ1、刻んだ長ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで強火で炒めます。ピリ辛の香りが広がったら火を弱めます。

冷ましたハッパンを加え、ヘラで底をこそげながらご飯を一粒一粒ほぐします。ご飯が均一に混ざるように1分間炒めます。

塩、うま味調味料、こしょうを各少々加えて味を調えます。一口味見して足りなければ追加し、全体に馴染むまで混ぜます。

ご飯茶碗に炒飯を盛り、皿で覆ってからひっくり返すと、きれいに盛り上がります。小口切りにした長ねぎといりごまを少々のせて仕上げます。