超簡単サーモン丼

サーモンはキッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取り、食べやすい大きさにスライスします。塩を少々ふって下味をつけておきます。

玉ねぎは薄くスライスし、冷水にさらして辛味を抜き、ざるに上げて水気をしっかり切ります。

鍋に濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ4、まぐろエキス大さじ1、梅エキス大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、砂糖が溶ける程度に軽く煮てソースを作ります。

器にご飯を盛り、調理用刷毛でソースをご飯の上にまんべんなく塗り、準備した玉ねぎをたっぷりのせます。

玉ねぎの上に下処理したサーモンを重ねるようにのせ、サーモンの表面にもう一度ソースを塗って味を調えます。

中央に卵黄を一つずつのせ、わさびと貝割れ大根を添えて仕上げます。