超簡単！ご飯泥棒サーモン醤油漬け

鍋に水800cc、砂糖60g、料理酒30cc、清酒80cc、濃口醤油300ccを入れます。砂糖が完全に溶けるように、お玉でよく混ぜながら合わせます。

新鮮なサーモンを用意し、食べやすい大きさと厚さに切ります。薄すぎると食感が落ちるので、適度な厚みを保って切ります。

準備したタレを火にかけ、一度沸騰するまで加熱します。沸騰したらすぐに火を止め、氷水で鍋を冷やして冷まします。

玉ねぎ1/2個は薄切りにし、青唐辛子2本は小口切りにします。野菜はサーモンの臭みを消し、タレの風味を引き立てます。

器に切ったサーモン、玉ねぎ、唐辛子を順に盛り、冷ましたタレをたっぷり注ぎます。ラップをかけて冷蔵庫で5時間漬け込んだら完成です。