ピクニック弁当 豚バラ肉キムパ

ボウルにご飯1膳を入れ、ごま油大さじ1と塩少々を加えてよく混ぜ、下味をつけます。ご飯粒がつぶれないように、しゃもじで優しく混ぜるのがポイントです。味が均一に染み込むと、キムパ全体の味が引き立ちます。

フライパンを中火で熱し、豚バラ肉2枚をのせて両面こんがりと焼きます。肉に十分火が通り、香ばしい油が出るまで焼くと、後でキムチとにんにくを焼くのに適しています。

豚バラ肉から出た油で、キムチ1株と薄切りにしたにんにくを加えて一緒に焼きます。豚の脂でキムチとにんにくを焼くと風味がぐっと深まり、キムパの旨味が増します。

のりのざらざらした面を上にして置き、下味をつけたご飯を薄く均等に広げます。のりの端を2cmほど残してご飯を広げると、キムパを巻いたときにきれいに固定されます。

ご飯の上にサンチュ2枚を敷き、焼いた豚バラ肉、キムチ、にんにくを順にのせ、プルダックサムジャンをたっぷりかけます。具材がのりの中央にくるように配置すると、巻いたときの断面がきれいになります。

キムパを指先に力を入れてしっかりと巻き、食べやすい大きさに均等に切ります。包丁の刃にごま油を薄く塗って切ると、ご飯粒がくっつかず断面がとてもきれいになります。