ブルダックえのきだけ

えのきだけを食べやすい大きさに手でほぐします。低糖コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、アルロース大さじ1、ブルダックソース大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ったら少し置いておきます。こうしてあらかじめ和えておくと、ソースが均等に染み込みます。

フライパンに油をひき、えのきだけを入れて中火で加熱します。キノコがしんなりして柔らかくなったら、ソースを全体に広げます。先に油をひくことでキノコが焦げずに均一に火が通ります。

中弱火でソースを絡めながら煮詰めます。ソースがとろりとしてキノコに絡むまで、3～5分ほど混ぜながら煮詰めます。火が強すぎるとソースが焦げるので注意してください。