アボカドチキンサラダ

トマト1個を角切りにし、赤玉ねぎ1/4個をみじん切りにして密閉容器に入れます。野菜の大きさを揃えると、後でドレッシングと混ぜたときに食感が調和します。

アボカド1個を半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉をすくい取り、一口大の角切りにして容器に加えます。よく熟したアボカドを使うと、クリーミーな味わいが最大限に引き立ちます。

鶏むね肉100gを手で繊維に沿って裂き、フライパンに油を少々ひいてこんがり焼き、完全に冷ましてから容器に入れます。鶏むね肉を一度焼くことで風味が格段にアップします。

容器に、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えます。レモン汁はアボカドの変色を防ぎ、全体の味をさっぱりとまとめます。

密閉容器の蓋を閉め、中身が均一に混ざるように上下に強く振ります。スプーンで混ぜるよりも材料が潰れにくく、ドレッシングが食材のすみずみまでよく絡みます。