焼肉屋風サンチュの和え物

サンチュをきれいに洗った後、水切り器に入れて水分をできるだけ取り除きます。水分が多いとタレを加えても味が薄くなるので、しっかり水気を切ることが重要です。

玉ねぎ半分をできるだけ薄くスライスし、冷蔵庫にあるにんじんを細切りにして飾り用に準備します。野菜を薄く切ることでタレがよく絡みます。

ボウルに濃口醤油大さじ8、酢大さじ8、料理酒大さじ8、砂糖大さじ4、粉唐辛子大さじ3、ごま油大さじ3、いりごま大さじ3を入れてタレを作ります。

タレの味を見て少し薄いと感じたら、味塩小さじ0.5を加えてうま味をプラスします。醤油だけを使うよりも味塩を加えることで、焼肉屋特有の味が出ます。

ボウルに準備したサンチュと野菜を入れ、作ったタレをかけて軽く和えて完成です。サンチュがしんなりしないように、食べる直前に和えるのがおすすめです。