シウォンカルカルなコンナムルクク（大豆もやしのスープ）

鍋に熱湯1Lを注ぎ、強火で沸かします。お湯が沸騰するまで待ちます。2人分として、大豆もやし200gをきれいに洗って準備します。

お湯が沸騰している間に、長ねぎ1本を斜め切りにし、青唐辛子1本を薄切りにして準備します。こうして先に切っておくとタイミングが合います。切った材料は器に入れておきます。

お湯が沸騰したら、洗った大豆もやしを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、アミの塩辛の汁大さじ1、味塩大さじ1を加えます。中火に落とし、混ぜながら炒めます。調味料が均等に行き渡るようにします。

大豆もやし特有の生臭さを消すために、最初から最後まで蓋を開けて沸かします。大豆もやしが柔らかくなり、スープに旨味が出るまで約2分煮ます。生臭さが出ないように強く沸かしすぎないでください。

大豆もやしが茹で上がったら、切った長ねぎと青唐辛子を加え、1分だけさらに煮ます。唐辛子と長ねぎがシャキシャキした状態を保つように、すぐに火を止めます。完成したスープを器に盛り付けます。