ヘルシー手作りさつま揚げ

真鱈とえびはキッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残っていると生地がべたついて形が整わないので、丁寧に拭いてください。

にんじん、玉ねぎ、わけぎなど用意した野菜を細かく刻んで準備します。

ミキサーに水気を拭き取った真鱈、えび、塩を入れ、なめらかになるまで攪拌します。ミキサーの性能に応じて、5秒程度ずつ短く攪拌しながら状態を確認してください。

ボウルに攪拌した魚のすり身と刻んだ野菜、卵白、片栗粉、料理酒、こしょう、しょうがパウダーをすべて入れ、粘りが出るまで十分にこねて混ぜます。

出来上がった生地は冷蔵庫に入れて30分ほど寝かせます。寝かせることで生地がよりしっかりとして美味しくなります。

まな板の上に生地を広げてから巻いて形を整えるか、スプーンですくってフライパンでこんがりと焼きます。