ピーナッツバタービビン麺

長ねぎは適当な大きさに切ってみじん切りにし、大さじ2杯分を用意します。にら40gは食べやすい大きさに切っておきます。このようにあらかじめ切って準備しておくと、タレ作りがスムーズです。

ボウルにみじん切りにした長ねぎ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、オリーブオイル大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ0.5を入れてよく混ぜます。材料が均一に混ざるよう、箸で30秒ほどかき混ぜてコチュギルム（唐辛子油）ベースを作ります。

タレのボウルにラップをかけ、電子レンジで1分加熱してコチュギルムを完成させます。油が熱くなると粉唐辛子の香りが強く立つので、そのまま次の工程に進んでください。

熱いコチュギルムに濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、ピーナッツバター大さじ1.5を加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。ピーナッツバターが溶けてとろみがつくまで混ぜると、香ばしいタレになります。

うどん1人分を沸騰したお湯で茹で、冷水でさっと洗ってから器に盛ります。水気を切ると麺がほぐれ、ソースがよく絡んで食感が良くなります。

麺の上ににらをたっぷりのせ、ソースをかけ、きざみのり少々とごま油少々を回しかけます。最後にごまを振って仕上げると、旨味と香ばしさが調和したビビン麺の完成です。