カンジャングクス（醤油そうめん）

ボウルに濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎ少々、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。こうしてあらかじめソースを準備しておくと、麺とすぐに和えられます。

お好みの麺を鍋に入れ、4分間茹でます。沸騰し始めたら冷水を少し加えると、麺に弾力が生まれコシのある食感が際立ちます。

茹でた麺を冷水で何度か洗ってぬめりを取り、水気を切ります。こうすると麺がプリッとしていてくっつきません。

準備した麺の上にソースをかけ、のりをトッピングします。よく混ぜて一口食べると、旨味が広がります。