きゅうりの漬け方のコツ

鍋に水と粗塩大さじ1、水あめ大さじ2を入れて沸騰させます。水あめを加えるときゅうりの水分を効果的に抜き、食感がよりシャキシャキになります。

下処理したきゅうりを入れたボウルに、沸騰した漬け液を熱いまま注ぎます。10分そのまま置いて漬けた後、液だけを捨て、きゅうりだけを使います。