ケランマリ（韓国風卵焼き）

卵5個をボウルに割り入れ、塩小さじ1/2とめんつゆ大さじ1を加えてよく混ぜます。こうして下味をつけると卵焼きが美味しくなります。漬け込む必要はなく、すぐに使えます。

フライパンを火にかけ、サラダ油を多めにひいて予熱します。卵5個分なので油はたっぷりと。油が熱くなったら準備します。

準備した卵液をフライパンに流し入れ、端から中央へ向かって渦を巻くように巻いていきます。卵が固まり始めたらこのように巻くと柔らかく仕上がります。全部巻き終えたら端に寄せます。

卵が半熟になったら弱火にし、火が通っていない部分を前に押し出します。押しながら生の卵を全体に均等に広げます。スクランブルエッグのように柔らかい状態になるまで行います。

仕上げに1分から1分30秒ほどそのまま置きます。全体がしっかり火が通り、柔らかくなったら完成です。焼きすぎないように目で確認してください。