肉汁たっぷりハンジョンサルカツ

ハンジョンサルはフォークを使って全体にまんべんなく刺し、肉質を柔らかくしたら、塩とこしょうをふって下味をつけてください。

下味をつけた肉に小麦粉を薄くまぶし、卵液、パン粉の順に衣をつけてください。

よりサクサクした食感にするため、卵液とパン粉をつける工程をもう一度繰り返し、衣を厚くしてください。

180度に予熱した油にハンジョンサルを入れ、表面がきつね色になるまでサクサクに揚げてください。

よく揚がったカツを取り出して油をしっかり切り、食べやすい大きさに切って断面の肉汁を確認しながら仕上げてください。