豆嫌いも虜になる香ばしいビジチゲ

大豆180mlを10時間ほど戻して準備します。戻した大豆に昆布水500mlを加え、ミキサーで挽いて豆乳を作ります。こうすると香ばしいビジになります。

長ねぎ1本の白い部分だけを切って準備し、赤唐辛子1個、青唐辛子2個を斜め切りにします。豚肩ロース150gを食べやすい大きさに切り、キムチ200gを細かく切って準備します。

昆布10gを水700mlに戻して昆布水を沸かして準備します。中火で沸かして旨味を出します。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒め、にんにくの香りが立つまで炒めます。香りが立ったらすぐに肉を加えます。

切った豚肩ロースを入れ、塩小さじ1で味付けしながら炒めます。肉に半分火が通ったら次の調味料を加えます。

料理酒大さじ2としょうが（みじん切り）小さじ1/4を加え、4分ほど炒めます。アルコールが飛び、肉が柔らかくなるまで混ぜながら炒めます。

切ったキムチを加えて炒め、キムチが柔らかくなるまで炒めます。キムチの水分が出てソースがしっとりします。

ツナ缶の汁大さじ1とこしょう少々を加え、2～3回混ぜて炒めます。うま味が染み込みます。

準備した豆乳を加え、強火にして沸騰させます。沸騰し始めたら中火に落とします。

固くなってきたら昆布水200mlを追加し、混ぜながら煮ます。とろみがつくまで煮ます。

切った長ねぎと唐辛子を加え、もう一度沸騰させます。蓋をして1分ほど煮て香りを移します。