豚バラ肉の白菜蒸し

ミニ白菜を食べやすい大きさに切り、鍋の底に平らに敷きます。こうすると豚バラ肉が白菜の上で蒸され、肉汁が白菜に染み込んで柔らかく美味しく調和します。

豚バラ肉を一口大に切り、ミニ白菜の上に均等にのせます。焼かずに蒸すことで肉汁をそのまま閉じ込められ、より美味しいです。

料理酒100mlを肉の上にまんべんなく振りかけ、黒こしょうを少々挽いてふります。料理酒が肉を柔らかくし、こしょうが風味を加えます。

チンゲン菜とえのきだけを一番上にのせ、蓋を閉じて中火で15分蒸します。蒸気が十分に上がったら火を止め、5分間蒸らして肉汁を肉に留めます。