ケランマンドゥク（卵入りマンドゥスープ）

鍋に水600mlを入れ、強火で沸かします。水が沸騰し始めたら、次の材料を準備します。

沸騰したお湯に固形スープの素1個とマンドゥ5個を入れます。にんにく（みじん切り）小さじ0.5と濃口醤油小さじ0.5を加え、中火で2分ほど煮てスープの旨味を出します。マンドゥが少し火が通るとスープにコクが出ます。

マンドゥ1個を取り出し、一口大に細かく切って鍋に戻します。塩2つまみを振って味を調え、さらに30秒煮て塩を溶かします。こうすることで味が均一に染み込み、スープがより美味しくなります。

卵1個をボウルに溶きほぐし、ざるで濾してなめらかにします。沸騰しているスープの上に、ゆっくりと一方向に回し入れ、火を弱めて卵がふんわりと固まるようにします。卵が半熟になったら火を止めます。

長ねぎを少々刻んで加え、ごま油小さじ1/3を回しかけます。ごま油の香りが立ったら完全に火を止め、器に盛り付けて完成です。ごま油で仕上げるとスープがよりすっきりと香ばしくなります。