ダイエットチートキー炒めご飯

赤玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ペペロンチーノを薄く千切りにして準備します。雑穀ご飯はあらかじめ炊いて冷ましておきます。こうしておくと炒める時に素早く進められます。

フライパンにオリーブオイルをひき中火で予熱した後、赤玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ペペロンチーノを入れて炒めます。野菜が柔らかくなるまで3〜4分間混ぜながら炒め、色がつくと良いです。

準備した雑穀ご飯を入れ、よく混ぜながら炒めます。ご飯粒がほぐれるように木べらで力を入れて混ぜながら2〜3分間炒め、ご飯が透き通ってきます。

まぐろエキスとトリュフオイルを少々加えて味を調えます。うま味が染み込むまで1分間さらに炒めて風味を加えます。

火を止め、バルサミコ酢大さじ1を加えて和えて仕上げます。こうすると酸味が加わり味がアップグレードします。