スカーレット・ヨハンソンのパスタ

にんにくの芽を取り除き、薄くスライスしてください。約20片を準備し、茶色く焼き色がつくように均一な厚さに切ってください。

パセリを洗った後、細い茎も含めて細かく刻んでください。たっぷりと多めに準備してください。

レモンを半分に切り、小さめのレモンの半分、または大きめのレモンの1/3程度の果汁を絞って準備してください。種は取り除いてください。

鍋に水2リットルを沸かし、塩20gを加えてスパゲッティを70%程度のアルデンテに茹でてください。麺が少し硬めに残り、ソースが染み込むようにしてください。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを底が覆われる程度にたっぷりと注ぎ、中弱火で予熱してください。オイルが少し温まったら次の工程に進んでください。

スライスしたにんにくをフライパンに入れ、中弱火でゆっくりと炒めてください。にんにくが一つずつ黄金色の茶色になるまで、約5～7分ほど混ぜながら加熱してください。

にんにくが茶色くなったら、クラッシュドレッドペッパー小さじ1、塩とこしょう少々を加えて混ぜてください。香りが立ったらすぐに次の工程に進んでください。

全体が茶色くなったら火を止め、刻んだパセリの半分を加えてよく混ぜてください。パセリの香りが飛ばないように、完全に火を消した状態で行ってください。

茹でた麺と茹で汁をフライパンに入れ、中火で炒めてください。茹で汁がフライパンの1/3から半分程度になるまでソースが煮詰まるように混ぜながら2～3分加熱してください。

茹で汁が適度に煮詰まったら火を止め、レモン汁を加えた後、残りのパセリを和えてください。皿に盛り、パルメザンチーズをたっぷりとかけて完成です。