冷やしうどんサラダ

ミニパプリカ5個は種を取り、丸い輪切りにして準備します。

アボカド1個は皮をむいて準備します。

ミニトマトはお好みの量を半分に切って準備します。

鍋に水1カップを入れ、えびを加えて色が不透明になったら火を止め、余熱で2〜3分加熱した後、氷水に浸けて冷まします。

醤油大さじ3、酢大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、レモン汁大さじ1/2、砂糖小さじ4、わさび大さじ1、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、グレープシードオイル大さじ5を混ぜてソースを作ります。

ひもかわうどんは30分解凍後、沸騰したお湯で2分茹で、氷水で冷まします。

サラダミックスを敷き、うどんと準備した具材をのせ、ソースをたっぷりかけて完成です。