黄金比コルベンイ素麺

つぶ貝1缶を開けて、食べやすい一口大に切ります。血合いが出ないようにキッチンペーパーで軽く拭いておくとよいです。こうして準備したつぶ貝をボウルに入れておきます。

ボウルに切ったつぶ貝を入れ、粉唐辛子、醤油、酢、レモン汁、アルロース、ごま油、コチュジャンを各大さじ1加えてよく混ぜます。たれがつぶ貝に均等に絡むように1分ほど混ぜてください。黄金比で味がちょうどよくなります。

きゅうりとにんじんを薄く千切りにしてたっぷり加え、一緒に和えます。野菜が崩れないように手で軽く揉み込んでたれを絡めます。シャキシャキした食感が残るように、混ぜすぎないでください。

豆乳麺1パックの水気を完全に切ってから加え、たれがよく絡むように全体を和えます。麺がたれをたっぷり吸ったら止めてください。低カロリーで満足感が高まります。

えごまの葉を敷いた皿に和えたつぶ貝素麺を盛り付けます。最後にいりごまをたっぷり振って仕上げます。いりごまが香ばしさを加えます。