ワンパンボンゴレパスタ

フライパンにオリーブオイル大さじ4～5をひき、みじん切りにした玉ねぎ1/4個を入れます。

にんにく（みじん切り）大さじ1とクラッシュドペッパー少々を加え、香りが立つまで軽く炒めます。

砂抜きしたあさり250gを加えて約1分炒め、焼酎1杯を注ぎます。

フタをしてあさりの口が開くまで加熱し、あさりのみを取り出しておきます。

残ったスープに水600mlとパスタ1人分を加え、麺が茹で上がるまで煮ます。

汁気がほぼなくなったら、チキンストック小さじ0.7～1、パセリ、こしょうを加えて味を調えます。

取り出しておいたあさりを戻し入れ、ソースが麺によく絡むように完全に煮詰めて仕上げます。