パスタビビム麺

細いパスタ麺を沸騰したお湯で3分茹で、くっつかないようにします。冷水で洗うと麺がコシを増し、ソースがよく絡みます。普通のパスタ麺ではなく細い麺を使うとビビム麺の食感が生きます。

洗った麺を器に盛り、トマトソース大さじ2と酢コチュジャン大さじ1を加えます。トマトソース2：酢コチュジャン1の割合で混ぜて甘辛ソースを作ります。この割合がバランスの取れた味を生むコツです。

調味ソースを麺にまんべんなく和えます。最後にごまを少々ふって上品な風味を加えます。ごまを加えると見た目も良くなり、味が格上げされます。