テンジャンククス

沸騰したお湯にそうめんを入れて茹でます。お湯が沸騰したら冷水で2～3回洗い、水気を切ります。こうすると麺がくっつきません。

土鍋にサラダ油大さじ2をひき、テンジャン大さじ1、コチュジャン小さじ0.5、サムジャン小さじ0.5を入れます。中火で炒めると味噌の風味と旨味が引き立ちます。

水350mlを加え、ヤンニョムジャンをよく溶かして混ぜます。紙コップ1杯と2/3杯で計ると正確です。

玉ねぎを斜め切りに、韓国かぼちゃを十字に切って食べやすい大きさにし、豆腐と長ねぎを加えます。2～3分煮ます。

沸騰したスープに塩少々で少し濃いめに味を調えます。そうめんを入れる予定なので、今味付けをすると完成後にちょうど良くなります。

牛バラ薄切り肉を入れ、先に茹でたそうめんを加え、肉に火が通るまで煮ます。強火にして1～2分さらに煮れば完成です。