給食の達人の国民的おかず 煮干し炒め

乾いたフライパンに煮干しとナッツを入れ、30秒から1分ほど炒って水分を飛ばします。こうすると臭みが取れて、子供でも食べやすくなります。

別のフライパンに水あめ大さじ5、料理酒大さじ2、醤油小さじ0.5を入れてタレを煮立てます。タレが沸騰したら弱火にします。

沸騰したタレに先に炒っておいた煮干しとナッツを加え、軽く炒め合わせます。長く炒めすぎないのがポイントです。

最後にいりごまを適量ふりかけて仕上げます。