バナナ卵ホットケーキ

バナナ1本の皮をむき、小さく切ってボウルに入れ、フォークで潰します。バナナが滑らかになったら、卵2個を割り入れてよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、キッチンペーパーで拭いて油を均一に伸ばします。弱火で予熱します。混ぜた生地をお玉ですくってフライパンに流し入れます。

生地がフライパンに広がったら、両面を焼きながら裏返し、焼き色がついたらサラダ油をもう一度足してこんがりと焼きます。両面が黄金色になったら火を止めます。薄く広げて焼くと中までしっかり火が通り、魚臭さが出ません。