ツナマヨ丼

ツナ缶1缶を開けて油を全て切り、臭みを取ります。玉ねぎ半分を薄切りにし、みじん切りにした玉ねぎ大さじ1を別に用意します。こうして臭みを取ると、生臭さがなく香ばしい味わいになります。

ボウルにツナとみじん切り玉ねぎ大さじ1、マヨネーズ大さじ3を入れてよく混ぜてください。よく混ぜて材料が均一になるようにします。この混ぜ物がツナマヨの基本ベースです。

卵1個をボウルに割り入れ、箸でスクランブルエッグ用に溶きほぐしてください。ふんわりと溶いてスクランブルエッグに適した状態にします。後でフライパンで直接焼けるようにします。

フライパンに醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、料理酒大さじ2を入れて中火で煮立て、沸騰してきたら切っておいた玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで1～2分混ぜながら煮てソースを完成させ、火から下ろします。玉ねぎが透明になると甘みとうま味が染み出て美味しくなります。

器にご飯1膳を盛り、その上に混ぜたツナマヨをのせます。ツナマヨの上にスクランブルエッグをのせ、透明になった玉ねぎソースをかけます。最後にマヨネーズを絞り、きざみのりをのせたら完成です。