塩漬け不要で即席和え！チョン・サンヒョンの超簡単ムセンチェ

大根270gをきれいに洗って半分に切り、薄く輪切りにして重ね、約0.3cmの厚さに均一に千切りにします。大根を漬けずにそのまま使うので、あまり厚く切らないことが重要です。

わけぎは汚れた端を整え、1.5cmほどの長さに短く切って準備します。ムセンチェの長さに合わせると、完成後の見た目がきれいになります。

小さな容器に、いわしエキス大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、花塩少々、梅シロップ大さじ1、酢大さじ1、MSGひとつまみ、いりごまを入れ、調味料がよく混ざるように混ぜます。

ボウルに千切りにした大根を入れ、準備した調味液をすべて注ぎます。大根から水分が出て表面が乾く前に、手で軽く力を加えて調味料の色が均一に絡むように和えます。

調味料が均一に絡んだら、切っておいたわけぎとごま油大さじ1を加え、軽くもう一度和えて仕上げます。ごま油は香りが飛ばないように必ず最後の段階で加えることで風味が生きます。