イクラの醤油卵かけご飯

イクラをざるで裏ごしして、なめらかに潰します。ミキサーは皮が残るので使わず、手で潰すとプチプチとした食感が残ります。集合体恐怖症の方は必ずざるで裏ごししてください。

潰したイクラに醤油大さじ1.5を加え、よく混ぜます。イクラの生臭さを消すためにえごま油少々を加えながら、ひと混ぜします。上質なイクラでも冷凍品はえごま油で風味を補ってください。

熱いご飯1膳に冷たい卵の白身を入れ、箸やスプーンでよく混ぜます。レトルトご飯はスプーンで、ご飯粒がつぶれないように混ぜると食感が良くなります。黄身は別に分けてのせておきます。

混ぜた状態で熱いうちに食べ、味が足りなければイクラの醤油を少しずつ加えます。黄身を割って流れる方向に混ぜ、クリーミーなリゾットのような味わいをお楽しみください。プレーンから醤油追加まで、いろいろな食べ方でどうぞ。