ハニーチポトレモッツァレラスティック

モッツァレラチーズブロックを約0.6cm（1/4インチ）の厚さの長方形に均等に切ります。均一な厚さに切ることで、揚げたときにチーズが均等に熱が通り、形が保たれます。

ボウルに卵3個を入れ、泡立て器でよく溶いて卵液を作ります。別のボウルにイタリアンパン粉1カップ、塩、こしょう、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、パセリを入れてよく混ぜ、衣を準備します。

3つ目のボウルに小麦粉1カップ、塩、こしょう、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れ、ダマにならないようによく混ぜます。粉類に下味をつけることで、衣自体の風味が引き立ちます。

切ったチーズを、卵液、小麦粉、再び卵液、最後にパン粉の順に丁寧に衣をつけます。卵液を2度つけるダブルコーティングを行うことで、衣が厚くサクサクに仕上がります。

衣をつけたチーズスティックを皿に並べ、冷凍庫で1時間冷凍します。しっかり凍らせることで、高温で揚げたときにチーズが外に流れ出るのを防ぎます。

ミキサーにチポトレ・イン・アドボソース1缶、はちみつ1.5カップ、チキンストック1カップを入れ、なめらかになるまで撹拌します。チポトレソースの辛みとはちみつの甘みが調和したソースベースになります。

ソースパンにバター大さじ1を溶かし、撹拌したソースを注ぎます。中火で約5分間、混ぜながら煮詰め、ソースがとろみのある濃度になるまで煮詰めます。

180度に予熱した油に冷凍したチーズスティックを入れ、2〜3分間揚げます。表面がきつね色になったらすぐに取り出し、油を切ります。

揚げたてのチーズスティックを温かいハニーチポトレソースに入れ、軽く和えます。ソースが全体に絡んだら皿に盛り付けて完成です。お好みでランチドレッシングを添えてもよいでしょう。