ム・ソムタム

大根とにんじんは細く千切りにします。ミニトマトは半分に切り、パクチーは食べやすい大きさに切ります。

すり鉢ににんにく、ピーナッツ、水で戻した干しえび、ペペロンチーノを入れ、材料がよく混ざるようにつぶします。

ボウルにつぶした材料とアルロース、いわしエキス、レモン汁を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

用意した大根の千切り、にんじんの千切り、ミニトマト、パクチーを加え、ソースがよく絡むようにつぶすように和えて完成です。