ピリ辛甘酢で食欲そそるセリの和え物

セリ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、えごまの葉をきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。にんじんと玉ねぎは食感と辛味を考慮して、できるだけ薄く千切りにしておきます。

別の器にコチュジャン、粉唐辛子、酢、梅シロップ、アルロース、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、いりごま、えごま油を入れてよく混ぜ、たれを作ります。たれを先に混ぜておくと、野菜と和えるときに粉唐辛子がダマにならずよく絡みます。

切った野菜をボウルに入れ、作ったたれを加えて軽く和えます。野菜がある程度和えられたら、ゆでたツブ貝を加えてそっと和え、完成です。

最後にごま油をひと回し入れ、皿に盛って、いりごまをふりかけて仕上げます。