5分でできる超簡単バゲット

ボウルに強力粉500gと塩8gを入れ、ゴムベラで軽く混ぜます。粉が均一に広がるように軽く混ぜるのがポイントです。基本の材料を先に混ぜておくと、イーストを加えるときに便利です。

ドライイースト1gを加えた後、水385gを注ぎ、ゴムベラで生地を混ぜます。捏ねずに、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。生地がまとまったら次の工程に進みます。

ボウルに蓋をして、室温で10時間ほど発酵させます。あまり暖かい場所は過発酵を避け、生地が2倍以上に膨らむまで待ちます。発酵がしっかりできると、生地に弾力が出ます。

発酵した生地に小麦粉を少々まぶして、6等分します。生地を最小限に扱い、空気が抜けないように注意してください。等分した生地が均一だと、焼くときに大きさが揃います。

それぞれの生地を長く伸ばして、オーブントレイに置きます。空気が抜けないように優しく長く引き伸ばしながら成形します。生地をあまり触らないことが、バゲットの気泡を作るポイントです。

オーブンを250度に予熱し、トレイを入れて25分ほど焼きます。表面がきつね色でパリッとし、中まで火が通ったら完成です。オーブンによって時間の調整が必要な場合があります。