ユンナムノシェフのわさび牛肉焼き

熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、牛肉のお好みの部位をのせて普通に焼き始めます。肉の片面がこんがりと焼けるまで待ちます。

肉の上面に生わさびを思ったよりたっぷりのせます。わさびの量が多いように見えても、焼くと辛味が飛ぶのでたっぷりのせるのがポイントです。

わさびをのせた肉を裏返し、わさびがフライパンの底に直接触れるようにしてもう一度焼きます。こうすることでわさびの風味が肉に染み込みます。

わさびが焼けて香ばしい香りが立ったら完成です。焼き上がった肉はそのまま食べるか、お好みでソースにつけて食べます。

小皿にごま油を入れ、わさびを適量溶かしてごま油わさびだれを作ります。焼いた肉をこのソースにつけて食べると、うま味がさらに引き立ちます。