キュウリと玉ねぎのチャンアチ

キュウリをきれいに洗い、半分に切ってスプーンで種を取り除きます。一口大に切って準備します。

切ったキュウリにキシリトールを加えて混ぜ、5時間以上漬けて水分を十分に抜きます。

赤唐辛子と青唐辛子は輪切りにし、玉ねぎは食べやすい大きさに切って副材料を準備します。

漬けたキュウリを取り出し、漬け汁は保存します。唐辛子、玉ねぎと一緒に容器に入れます。

キュウリの漬け汁に水、低糖みりん風調味料、濃口醤油、酢を混ぜて鍋で軽く沸かします。

スープが沸いたら火を止め、熱いまま容器に注いで粗熱を取り、冷蔵庫で保存します。1～2日熟成させてから食べます。